A substituição do sal comum por uma versão enriquecida com potássio poderia evitar quase 3 milhões de mortes e mais de 10 milhões de novos casos de doenças cardiovasculares e renais por ano no mundo. A estimativa corresponde a uma parcela expressiva das mortes anuais atribuídas a condições como infarto e AVC, apontando para uma mudança drástica na saúde pública global.

Conduzida por especialistas, a pesquisa analisou dados de diversos países e simulou diferentes cenários de adoção do produto. Os cálculos consideraram um composto por 75% de cloreto de sódio e 25% de cloreto de potássio, tanto no preparo caseiro quanto em alimentos industrializados.

Impacto na pressão arterial e nos rins

O consumo excessivo de sódio favorece a retenção de líquidos, aumenta o volume de sangue circulante e pode elevar a pressão arterial. O potássio, por sua vez, ajuda os rins a eliminar o excesso de sódio pela urina e contribui para o relaxamento dos vasos sanguíneos.

Assim, a troca de parte do cloreto de sódio por cloreto de potássio atua diretamente sobre dois fatores relacionados à hipertensão. O produto mantém aparência, sabor e propriedades culinárias semelhantes aos do condimento tradicional.

Estratégias em residências e na indústria

Quando a substituição é limitada ao sal usado no preparo das refeições em casa, a estimativa de impacto positivo permanece expressiva. Se a troca ocorrer apenas nos alimentos industrializados e nas refeições de restaurantes, os benefícios também alcançam marcas consideráveis em várias regiões.

Em locais onde a maior parte do sódio consumido vem de alimentos processados, a adesão da indústria alimentícia torna-se fundamental para ampliar os efeitos da estratégia. A recomendação de órgãos internacionais apoia o uso desses substitutos para mitigar riscos cardiovasculares.